Новогоднее печенье к праздничному столу

Какой же Новый год обойдется без выпечки? Аромат пирогов создает уютную атмосферу и тепло семейного очага в доме. Традиционный десерт на зимние праздники – новогоднее печенье. Предлагаем вам три лучших рецепта его приготовления.

Приведенные ниже рецепты можно использовать круглый год. «Чем же тогда отличается печенье на Новый год от привычного?» – спросите вы. Как правило, необычной формой и праздничным украшением.

В новогоднем печенье принято использовать различные пряности и специи. Например, гвоздику, имбирь, корицу. Выпечка украшается разноцветной глазурью, которой умелая хозяйка декорирует печенье в новогодней тематике.

Три лучших рецепта новогоднего печенья

Прежде чем приступать к приготовлению, приобретите разнообразные формочки для выпечки. Это может быть посуда в виде елок, звезд, разнообразных животных или снеговиков. Если времени осталось мало или приобрести специальные формы не удалось, можно вырезать из плотной бумаги шаблоны и отрезать по ним тесто ножом, смазанным маслом, или обмоченном в воде.

Рецепт №1 Имбирное печенье

Вам понадобится:

• 300 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. соды;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. корицы;
• 2 ч. л. имбиря;
• 180 г сливочного масла или маргарина;
• 4 ст. л. меда;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Масло растапливается с медом, затем добавляется сода. Гасить ее уксусом не нужно, его заменяет мед. В полученную массу добавляются все остальные специи – корица и имбирь. Если хотите, можно использовать орехи. Просеянную муку необходимо смешать с одним яйцом, 100 г сахара и солью. Обе массы соединяются. Получившиеся тесто ставится в холодильник на 8-9 часов.

Тесто раскатывается в пласт не более 5 мм. Из него вырезаем фигурки (с помощью формочек или картонного шаблона). Выпекать новогоднее имбирное печенье нужно при температуре 180°C до коричневого оттенка.

Также потребуется глазурь для украшения. Для ее приготовления необходимо взбить белок с оставшимся сахаром. Взбивать до острых густых пиков. Лимонную кислоту нужно разбавить водой и добавить в полученную массу. Затем, украсьте ваши печенья и дайте глазури застыть. Такое печенье станет прекрасным дополнением к украшению новогоднего стола.

Рецепт №2. Сметано-медовое печенье

Вам потребуется:

• 600 г просеянной пшеничной муки;
• 300 г сметаны 20%;
• 200 г сахара;
• 150 г сливочного масла или маргарина;
• 3 ст. л. меда.

Сливочное масло растапливается на медленном огне и перемешивается с медом. В полученную смесь добавить сахар и сметану. Затем, засыпать муку и все тщательно перемешать. Полученное тесто раскатывается в тонкий пласт, из которого формочками или шаблонами вырезаются печенья.

Противень застилается пергаментом. На него необходимо выложить заготовки печенья. Придерживайтесь расстояния в 3-4 см, так как печенья значительно увеличатся в размере. Время выпечки – 15 минут в разогретой до 180°C духовке. Украсить печенье можно сахарной пудрой, глазурью или чем-то другим в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Рецепт №3. Пряное печенье на Новый год

Вам потребуется:

• 150 г сливочного масла;
• 80 мл сливок 10-15%;
• 150 г коричневого сахара;
• 500 г муки;
• яйцо;
• 2 ст. л. меда;
• 3 ст. л. какао;
• горький шоколад, корица, мускат, имбирь, кардамон, кондитерская посыпка.

Перетереть масло с сахаром и яйцом. Добавить мед и пряные специи. В полученную массу просеивается мука. Тесто тщательно перемешивается до однородности. Оно должно получиться гладким.

Готовое тесто следует переложить в пищевую пленку и убрать на полчаса в морозильную камеру. Затем, насыпьте муки на рабочий стол и раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежете с помощью формочек заготовки для будущего печенья.

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на нее заготовки. Сбрызните слегка водой и отправьте в духовку, разогретую до 200°C. Время приготовления – 10 минут. Не ждите, когда печенье зарумянится. Оформите печенье, растопленным на водяной бане, горячим шоколадом, какао, орехами и другими пряностями по вкусу.

Любой из этих рецептов можно использовать для выпечки печенья в качестве подарка близким. Его можно красиво уложить в праздничную упаковку. А в качестве дополнения к подарку купите для своих близких талисман на ближайшие 12 месяцев - маленькую игрушку-символ года.